在翠湖边的小洋楼挑一块澳洲牛排，现切现煎，加工费只收10元

翠湖边的流金岁月

美食和酒

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天快黑的时候，我从红酒牛排的香气里逃出来，躲进小阳台花草阴影里。天还在滴滴答答漏雨，一个穿黑裙的姑娘撑着伞，把行李箱拖上台阶。

翠湖北路晚风湿润，车影从小水坑上掠过，一切都像电影里那样。

想了很久，不知道用“金海岸”还是“西弗乔丝”称呼这家店。前者是昆明最老牌的西餐厅之一，后者是新奇的进口食材“超市”。

后来发现它俩早就你侬我侬不分彼此了。店里一直循环播放梅艳芳的《亲密爱人》。

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西弗乔丝·翠湖店

另外两家西弗乔丝

分别在欣都龙城、高新区科业路

新旧交融在“先生坡”，翠湖边钟灵毓秀之地。“七月，从重庆到昆明，与萧珊见面，住先生坡萧珊和同学所租房子的三楼。”巴金先生确实来这儿找过爱人。

1941年的翠湖，西南联大人才济济。湖水澄澈不时跃出几尾鱼，柳树低垂千条万条。敏锐的文人在忧国忧民，茶馆老板算计今日进账多少。

2018年的翠湖，已经沉寂了好久。

但仍有人固执地喜欢这儿的人文气。有坡有巷有故事，家家户户老房子，爬着藤蔓的小洋楼，要是再有只黑猫蹲在窗台上打哈欠，就更完美了。

西弗乔丝，Chef's  Choice，主厨的选择。第一次进门时，我还以为闯进了杂货铺。满眼花花绿绿的外国罐头，牛排鹅肝生蚝香肠，意面糖果巧克力……

仿佛下一秒，真会有个胖胖的大厨探出头来。朝你眨着快乐的蓝眼睛。

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外国人确实不少

只不过都是慕名而来的食客

探出头来的不是蓝眼睛，而是黑眼睛。老板涂叔做了20多年进出口贸易，足迹遍布几大洲。他也是昆明很多西餐厅酒类和食材供货人，在西南地区很多精品超市里都能见到他们的牛排专柜。

大概是千年吃货成精了？觉得翠湖边仙气聚集适合渡劫，于是隐居于此。

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店里食材涵盖意大利、澳洲、德国

瑞士、法式、英式等

各种肉类、香肠、海鲜……

追求经典简约的即时烹饪方式

你可以预定稀有食材甚至自带

比如西班牙黑猪排，还有客人带松茸来

在这儿享用一块牛排，非常有意思。你得先学会中式小餐馆里“看食材点单”的精髓。

冷鲜牛排整块现切，澳洲和牛西冷、黑安格斯菲力牛排、美国安格斯精选肉眼……称重论斤卖，简直跟在篆新农贸市场买肉一样爽。

什么看不出原材料的“天价牛排”，不存在的。

想吃哪块切哪块，切完现场烹制，调料只有最简单的海盐和胡椒，厨艺爱好者完全可以亲自上手。价格只有大多数西餐厅三分之一不到，和麦德龙基本持平。

而在以卖场为主的西弗乔丝·欣都龙城店和以体验为主的高新店，食材价格甚至比麦德龙还低。客人可以完全体验超市价格，星级服务。

涂叔可是个有梦想的人。他想改变昆明人“吃不饱又贵”的玄幻西餐印象，搞一个真正的体验式便利店。把高品质食材超市和餐酒享受结合在一起，每个人都可以是主厨，完美。

果然，这年头体验感才是王道啊。明明白白消费，拉近好食材与人们之间的距离，推广西式餐饮的原汁原味。每道主菜仅收取10块加工费，沙拉酱汁免费自选。

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烹饪台就设置在餐桌边

你要是愿意完全可以自己上手

服务员小哥会在一旁盯着呢

二楼三角形的小阁楼，点缀着拱形窗户和红砖，老歌缠缠绵绵，花草摇摇曳曳。剥好的虾，挑完刺的鱼，切好的牛排，算不算世间最暖的情话？

逛腻了商场，偷得湖边半日闲。黄油在煎板上慢慢融化，沸腾着，裹住牛肉厚块。香气在食客笑语中升腾起来，好像不甘寂寞地加入了谈话一般。

你要是喜欢看食材变成食物的过程，服务员还会给你细细讲解。对了，这儿的服务员都跟管家似的，人人都身兼端餐盘煎牛排的技巧。

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澳洲谷饲200天黑安格斯菲力牛排

63.6元/100g

不腌制，不加辅料

或许食材过硬，真不需要花哨

这不是米其林大厨最迷恋的“焦褐感”吗？

3分熟，5分熟，7分熟自选。菜单上的“全熟”选项红字标粗：不推荐。大概挺怕有人辜负这原汁原味的好牛排。

还真有点全熟的客人。正在煎牛排的店长二话不说脱掉手套，跑到桌前苦苦相劝。5分钟后兴高采烈地回来了：改5分。

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外围的焦褐色

柔嫩的粉红，迷人的肉汁

5分熟是我能接受的底线

而我正痴迷于眼前这盘鹅肝。听说上好的鹅肝才有资格拿来煎，咬下去满口充盈着液态的脂肪醇香，蘸点儿蓝莓酱，整个人都酥软了半边。

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肥肝 58.8元/100g

鲜煎鹅肝对品质的要求非常严格

不裹面粉，不散不碎，入口即化

你就知道遇到了好鹅肝

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整鸡、芝士猪排……

选好食材和配菜，享受各国美食

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奶油南瓜汤 22元/份

再尝一尝最传统的欧包。不是大家已经习以为常的软面包，韧韧的麦子清香和微咸粗粝的颗粒感。抹上一层黄油，美味又实在。

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欧洲传统全麦面包 16元/份

还有酒。我怎么能忘了酒呢？

要上楼之前，你必须经过这整整一面墙的葡萄酒柜。除了大家所熟知的法国、澳洲、智利、阿根廷、西班牙等国，更多是意大利酒。

这得问涂叔了，作为意大利葡萄酒大使（VIA），他绝对是品鉴大师啊！在整个大中华区，通过VIA认证的人数都不超过50人。

干红干白，女生爱喝的起泡酒……重点仍然是：性价比极高。据说加了“西弗乔丝”微信的家伙，很多是目光如炬的酒友。讲真，时不时买一赠一算下来六七十块一瓶，都是餐厅里几百的品质，我也得屯。

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葡萄酒售价50元~3500元不等

对比后就知道性价比惊人

我没醉，别扶我，扶那条路。

夜幕下坡巷弯弯曲曲，再也看不到黑裙姑娘孤独的影子。几个年轻人的背影被路灯拉得很长，仿佛电影里意犹未尽的结尾。

翠湖边的流金岁月啊。一代又一代的青春，永远的爱人。

最重要的总是放在最后

粉丝福利送到

终于，我过上了梦寐以求把牛排当饭吃的日子。

·我们将在留言中随机抽取10名小伙伴，各赠送澳洲谷饲安格斯菲力牛排（150g)或澳洲谷饲西冷牛排（150g)，二选一。中奖留言我们会公开回复确认，作为领取福利的凭证。

西弗乔丝·翠湖店

最适合：牛排西餐爱好者，食材鉴定家，意大利葡萄酒迷

人均消费：100元（可就餐亦可直接选购食材）

营业时间：10:30am-11:00pm

微信:  xifuqiaosi

电话：[phone]

地址：昆明市五华区翠湖北路60号（先生坡口）

上期 小龙坎老火锅

中奖的小伙伴是

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菜心虫、巍澜🔅、顾团团

鹿、大胖

可获赠价值168元的套餐一份

（5店通用，需提前预约，限周一至周五用餐）

请在后台回复电话+姓名，以便商家核对

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